Свинина на гриле очень вкусная, мясо сочное, зажаристое, аппетитное. Куски мяса перед готовкой нужно несколько замариновать в специях, дабы аромат был еще лучше и аппетитнее.
Специи для свинины подойдут такие: черный перец молотый, лавровый лист молотый, красный перец щепотка, трава душица, чабрец, мята, базилик в молотом виде. Еще могут подойти специальные приправы для шашлыков, они придадут пикантного вкуса, добавят цвет, но добавлять их много нельзя, иначе мясо несколько теряет вкус настоящий.
Куски мяса можно располагать ровными пластами, сворачивать в рулончик, нарезать кубиками и делать подобие шашлыка. В зависимости от выбранного вида формы куска будет меняться вкус в отношении сочности.
Мне нравится такой вариант, он самый сочный.