Самый простой рецепт:
1) приготовить смесь любимых специй (например, карри, куркума, соль, перец красный и черный, сухой чеснок, можно добавить горчицы);
2) курицу помыть, вытереть салфеткой (либо дождаться пока с нее стечет лишняя влага), натереть курицу полученной смесью специй снаружи и изнутри;
3) через минут 40, курицу уложить на противень с высокими бортиками и поставить в духовку;
4) готовим около 1 часа 30 минут. каждые полчаса достаем курицу и поливаем растопившимся жиром.
Приятного аппетита!