0 голосов
0 просмотров

Кто хорошо соображает в выборе вина, каким оно должно быть?

Какими качествами должно обладать хорошее вино? И какие вы предпочитаете вина, каких изготовителей? Я уже не помню когда пил нормальное вино т.к. любил кагор Краснодарский или Ризлинг, но это было так давно, еще в середине 80-х. Какая сейчас обстановка, что можете посоветовать?

спросил от Отличник (7.3k баллов) 4 4 4 в категории Еда и кулинария

3 Ответы

0 голосов
ответил от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4
 
Лучший ответ

Ну могу картинку обрисовать по Крымским винам, сам крымчанин и любитель хорошего вина. Вина бывают креплеными, десертными и сухими. Появилось много любителей, так называемых, полусладких вин, я эти компоты за вина считаю, извините. Это разделение вин по крепости и содержанию сахара. Например, Кагор, это десертное вино, с большим содержанием сахара, а Рислинг - сухое, в это вино вообще не добавляют сахара. Портвейны, мадеры и хересы - это крепленые вина. Так же существуют марочные и одинарные вина, это по срокам выдержки. Одинарное - это урожая прошлого года, марочные - выдержаные. В Крыму хороши десертные вина Коктебельского завода - Мускат Кара-Даг, Солнечнодолинского - Черный Доктор, Черный Полковник, Массандровские - знаменитые Мускаты Белого Камня и Красного Камня и Магарачские, с этими я хуже знаком. Магарач - это институт виноделия, там цену не всегда сложишь. Там же делают и великолепные портвейны, мадеры, в Коктебеле крупнейшая мадерная площадка в Европе, великолепен сухой Массандровский Херес. Ну такие крепкие вина - это на любителя. Не зря херес и мадеру называют дамскими коньяками - крепки и содержат дубильные вещества. Инкерманский завод специализируется на сухих винах, очень люблю Инкерманское шампанское брют, это сухое шампанское. Хороши сухие Кокуры Коктебеля и Солнечной Долины. Вчера с удовольствием отпил сухого розового Новый Свет. Это, вроде, НовоСветского завода. Бахчисарай и Евпатория - это ни о чем, лучше не начинать, ну если только больше ничего в округе нету. Продаются вина во множестве салонов. Только на моей улице, в радиусе 300 метров таких три.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 4 4 4

Интересный рассказ! Спасибо!! И все же, что бы вы мне могли бы посоветовать, если у нас нет Крымских вин?

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

Для начала надо уточниться - где у Вас? Как я понял Вы любите десертные красные и сухие белые. Тут ведь всё зависит от производителя, от его географического расположения. Вплоть до того - из винограда с южного склона холма делают десертное вино - там больше солнца и, соответственно, сахара, а с северного склона - сухое. Такие присутствуют тонкости в виноделии. Увидел - Казахстан. У вас лучше импортные брать - испанские чилийские, они относительно недороги и качество наверняка лучше, чем привозная российская бурда. Краснодарские хоть и уступают крымским, но пить такое вино можно, как я знаю.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

Beck [1181], подскажитепо жалуйста. Отдыхали на Тарханкуте, покупали на базаре вино Черный полковник разливное. Это мое либимое крымское вино, богатый, насыщенный вкус, отчетливо слышен миндаль. Брала в суперсаркете дома - совсем не то!!! Миндаля и близко не слышно, вино как разбавлено(((((( Черный полковник в бутылках хороший есть?

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

В Феодосии есть. В фирменных СолнечноДолинских салонах и салонах Коктебель. Не факт, что на базаре покупали вино, а не контрафакт. Местные татаре слепят Вам что угодно, можно и отравиться, не рекомендую.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 4 4 4

Хороший секретик вы мне открыли. Я живу в Казахстане, у нас тоже производят вино Тургеньское, Иссыкское но для меня они почему то жидковатые. И потом, почему вы не приветствуете полусладкие вина? Я правильно понял в ответе?

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

Ну не люблю я их, вино терпким должно быть, даже в самом сладком должна быть горечь, пусть и от невероятного количества сахара. А полусладкое это так - сок со спиртом и сахаром, кстати в большинстве случаев именно по такой технологии и производятся в нашем климате, мне наши сомелье объясняли. Солнца не хватает для таких вин или еще чего. Тонкостей не понял.

0 голосов
ответил от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

Изготовителя я предпочитаю ЧАСТНОГО. Вино привозим с Закарпатья. А вино должно быть сделано из хорошего винограда, а не химии непонятной

Этим летом были на Закарпатье. Край виноделов. Были у частного винодела, пожилого венгра винодела в 3м колене. Сам Балога ему за вино дарил чистокровного скакуна. Были в его погребах на дигустации, смотрели его виноградники. ТАКОГО изысканного насыщенного вина я не пробовала НИГДЕ. Затарились по полной программе. Вино он даже высылает под заказ Новой почтой. В магазине такого точно не купишь.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 4 4 4

Хм.. а до Казахстана такое вино долго будет идти? Хотя, думаю, что это будет затратное дело!
А кто такой, Балога??

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

губернатор Закарпатье, позже глава секритариата президента Ющенка

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

Не знаю отправляет ли Новая почта в Казахстан

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 4 4 4

Да нет, думаю самое то, так это поехать в Прикарпатье и просто отдохнуть и попить этого вина!;)

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

В Закарпатье, это разные регионы. В Закарпатье климат похож на Крымский, вполне верю, что там есть достойные виноделы.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

Прикарпатье и Закарпатье - это разные регионы. Закарпатье за перевалами, там теплее климат, шикарные виноградники и, соответственно, вино. Прикарпатье - это Львовская и Ивано-Франковская области. Свой колорит, красота Карпат

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

Новая Почта, я понял, только по Украине работает.

оставил комментарий от Отличник (7.3k баллов) 3 4 4

Скоро в Европпу отправки будут, так в отделении сказали

оставил комментарий от Супер бакалавр (17.5k баллов) 4 4 4

Я на сайте смотрел только что, да и в Казахстан в другую сторону.

0 голосов
ответил от

Звёздная пыль,покупайте "Кьянти" - итальянское красное сухое вино.Такое вкусное,сладенькое - и голова после него не болит.

Французские вина всё же более "тяжёлые",тёрпкие. Чилийские и австралийские - вообще,большая гадость.Испанские - ничего,но итальянские вкуснее всё же.

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...