0 голосов
1 просмотр

Как можно вкусно запечь курицу или окорочка?

спросил от Одаренный (1.4k баллов) 3 3 3 в категории Еда и кулинария

9 Ответы

0 голосов
ответил от Бакалавр (12.6k баллов) 3 4 4
 
Лучший ответ

Куры, окорочка приготовленные обычно - надоели! Поэтому, предлагаю простой рецепт который разнообразит ваше меню. Берем окорочка, вырезаем косточки, слегка отбиваем, смазываем майонезом с чесноком,черным перцем и оставляем мариноваться. Жарим шинкованный лук и натертую морковку (солим, перчим по вкусу). Намазываем этой начинкой окорочка, скручиваем рулетом, скрепляем двумя шпажками, укладываем на смазанный маслом противень и в разогретую духовку минут на 45 (до готовности). Понимаете, что вместо этой начинки можно придумать все что угодно! Например, в следующий раз я использую тушенную кислую капусту с луком и морковью! Спрашивайте, пробуйте, готовьте и у вас будет хорошее настроение! Приятного аппетита!

0 голосов
ответил от Супер Доктор Наук - (47.4k баллов) 3 4 4

Из всех способов приготовления курицы самым вкусным мне показалась курица, приготовленная в духовке на специальном устройстве, которое немного отличается от того, которое на фотке ниже, но принцип тот же. Курица натирается приправами и через некоторое время одевается на это приспособление и отправляется в духовку. Получается очень сочно, большая часть жира стекает в маленький поддон, расположенный внизу. Готовится быстро и легко, лучше вот так готовить самим дома и вообще отказаться от готовых кур гриль или хотя бы пореже их покупать. Что хорошо так это то, что во время готовки стенки духовки не пачкаются жиром.


image
0 голосов
ответил от Бакалавр (13.9k баллов) 4 4 4

Напишу свой любимый рецепт. Любимый, потому, что простой как два рубля и довольно быстрый, при этом вкусняшка получается еще та! Итак, берем упаковку соли поваренной, высыпаем ее всю горкой на противень, сверху кладем курицу, целиком. И ставим в духовку на час. Не забываем за ней приглядывать. По истечению времени, определяем по корочке на курице. В идеале корочка золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!

0 голосов
ответил от Одаренный (2.1k баллов) 2 2 4

Я постоянно готовлю дома курицу или окорочка. Вот один из рецептов - смешать мед, горчицу (не очень острую), соль и немного черного перца и полностью обмазать курицу. (для того чтобы лучше пропитало я немного надрезаю мягкие места и смазываю их тоже). И еще в эти разрезы добавить дольки мандарина и во внутрь куриы (ну это по желанию) и вкус получается такой...пикантный.

0 голосов
ответил от Супер бакалавр (15.3k баллов) 4 4 4

Я запекаю в кондитерском рукаве (целлофановый мешочек, который с двух сторон завязывается) - и масла дополнительно не нужно, и не сухо получается. Добавляю чесночка, соли и майонеза чуть-чуть. Можно к курочке запихнуть сразу и несколько картошин. Можно добавить карри, но это на любителя.

Не надо мудрить, если делаете не часто. Самый простой способ - самый безотказный.

0 голосов
ответил от Супер бакалавр (16.6k баллов) 3 3 4

Если кто-то любит острую курицу, то воспользуйтесь этим рецептом.Курица получается вкусная и можно ее есть как с гарниром, так и без него.

Обмазываем любые части курицы солью, перцем, аджикой и оставляем на полчаса. Пусть замаринуется.

Берем 2 масла(растительное и сливочное) и растапливаем.

Обжариваем крупно нарезанный лук и выкидываем.

Затем кладем курицу и обжариваем до корочки.

В другой небольшой сковородке обжариваем муку пока она не будет коричневая.

Курицу вытаскиваем, а в масло добавляем куриного бульона или разведенный бульонный кубик.Туда же кладем сливки и все нагреваем.Посолите, поперчите, добавьте выдавленный через пресс чеснок и когда закипит всыпаем обжаренную муку.Все хорошо мешаем до исчезновения комочков и выливаем на курицу.Вернее на ее части.

Ставим на полчаса в духовку при 180 градусах.


image
image
0 голосов
ответил от Супер Доцент (57.4k баллов) 3 4 4

Я использую очень простой и очень быстрый рецепт – запекаю курицу на банке с водой, за счёт чего она получается внутри сочная, а снаружи с аппетитной корочкой.

Целую курицу (лучше брать цыпленка, так как большая курица может не войти в духовку) промыть, посолить, поперчить и обмазать майонезом. В узкую банку налить тёплой воды (не доходя пары сантиметров до верху) и «усадить» на неё курицу, поставив их на сковородку или противень. И всю эту конструкцию отправить в духовку примерно на 60 минут (зависит от размера цыплёнка).

Готовность определяется по запаху (аромат начинает распространяться по всему дому) и визуально – на курице образуется аппетитная (и очень вкусная!) хрустящая корочка.

Не пугайтесь, банка не лопнет.


image
0 голосов
ответил от Супер специалист (28.3k баллов) 5 5 5

расскажу маленький нюанс приготовления курицы или её частей - конечно замариновать иначе мясо будет вкусным только сверху (нужно потыкать курицу цыганской иголкой для лучшего пропитывания), затем оборачиваем курицу в несколько слоев пищевой фольги и в духовку или ещё лучше на сетку и на мангал (гриль) - готовиться очень быстро 20 - 30 минут на среднем огне!

0 голосов
ответил от Профессор (64.7k баллов) 3 4 4

Есть такие рецепты, как курица в полете например. Мне нравится также курица под майонезом. Тогда у мяса другой немного вкус. Рецептов масса. Знаю, что ее можно чем-то помазать, для золотистой корочки и красиого цвета.Но это скорее для виду.

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...