0 голосов
0 просмотров

Как приготовить паштет из печени с грибами?

спросил от Отличник (5.1k баллов) 3 3 4 в категории Еда и кулинария

3 Ответы

0 голосов
ответил от Бакалавр (10.8k баллов) 3 4 4
 
Лучший ответ

Могу предложить свой рецепт. Печень жарю с морковью, солю. Отдельно жарю грибы с луком, посыпаю черным перцем. Потом все 2 раза пропускаю через мясорубку, смешиваю со сливочным маслом, взбиваю, получается очень вкусный паштет.

0 голосов
ответил от Бакалавр (13.8k баллов) 3 4 4

рецептов очень много,я готовлю так-обжариваю печень,отвариваю грибы.печень перекручиваю на 2 раза в мясорубке добавив немного сливочного масла и плавленого сыра.грибы перекручиваю и обжариваю,добавляю немного чеснока.из печени делаю лепёшку укладываю на неё грибной фарш сворачиваю в рулет и в холодильник.(соль,перец,специи -по вкусу.

оставил комментарий от Бакалавр (11.5k баллов) 3 4 4

Класс! И так просто! обязательно приготовлю!

оставил комментарий от Супер Кандидат Наук (35.4k баллов) 4 4 4

Отличный рецепт. Только чеснок не перебивает другие запахи? Тех же грибов?
И я бы грибы сперва обжарила а потом молола.

оставил комментарий от Бакалавр (11.5k баллов) 3 4 4

Если чеснок добавлять во время жарки печени, то он не даст сильного вкуса, а аромат останется.

оставил комментарий от Бакалавр (13.8k баллов) 3 4 4

все зависит от количества чеснока.я добавляю немного в уже перекрученные грибы в конце обжарки,как в грибную "икру"

0 голосов
ответил от Бакалавр (11.5k баллов) 3 4 4

Печень обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить чеснок и потушить 5-7 минут, добавить нарезанные небольшими кусочками грибы, мелко нарубленную зелень, влить сливки и яцо - все хорошо перемешать и жарить до готовности грибов. Затем полученную массу измельчить блендером, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания и запечь в духовке на медленном огне до получения слегка румяной корочки.

оставил комментарий от Супер Кандидат Наук (35.4k баллов) 4 4 4

Подумала и решила. Надо попробовать объединить Ваш рецепт с рецептом sergun-a!
То есть его рулет тоже в духовочку до корочки!

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...