0 голосов
0 просмотров

Какой самый вкусный маринад для шашлыка?

спросил от Начинающий (916 баллов) 1 2 2 в категории Еда и кулинария

19 Ответы

0 голосов
ответил от Супер Профессор (66.9k баллов) 4 5 5
 
Лучший ответ

Самый лучший маринад - чефир. Не чай, а именно чефир- очень крепкий чай. Если подержать в нём любое мясо, то через несколько часов растворятся все жилы, сухожилия и прочее, мясо становится очень нежным и мягким.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.2k баллов) 2 2

Вот один из множества рецептов маринада для шашлыка.

Готовиться он так. Измельчаем лук, морковь, сельдерей, чеснок, укроп и петрушку. Все это бросаем в кипящую воде, добавляем лавровый лист, гвоздику, смесь перцев, соль, немолотый перец, сахар и 20 минут варим на слабом огне в закрытой посуде. По прошествии этого времени добавить уксус и довести до кипения, затем убрать с огня, охладить и дать немного настояться.

0 голосов
ответил от Начинающий (218 баллов) 1

Вот хороший рецепт без уксуса: лук, киви, кефир, лимон, соевый соус, хмели-сунели, итальянские травы, горчица, майонез, чеснок, все виды перцев, лавровый лист, мед, пиво и мариноваться на сутки.

0 голосов
ответил от Бакалавр (12.9k баллов) 3 4 4

Все детство, сколько себя помню, родители замачивали шашлыки в уксусе с луковыми колечками, а сейчас делаем на майонезе, можно вымачивать шашлыки в лимонной кислоте с луком, можно с добавлением томата, на любителя.

0 голосов
ответил от Одаренный (4.7k баллов) 3 3 3

Мой муж всегда маринует мясо для шашлыка сам. Самое главное выбрать хорошее свежее мясо с небольшим количеством сала, тогда шашлык не будет сильно сухим.

Рецепт маринада очень простой:

-соль, перец, лавровый листочек

-соевый соус. И все!

Шашлык очень вкусный и сочный получается!

0 голосов
ответил от Начинающий (708 баллов) 1 2 2

Делала много разных маринадов для шашлыка. Один никогда не подводит и любое мясо, будь то свинина, индейка или курица получается отличное. Добавляю к мясу лук, чеснок, помидор и немного лимона, плюс обязательно чуток растительного масла. Из специй - черный перец, семена горчицы, хмели-сунели, копченую паприку, базилик, орегано.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.3k баллов) 2 3 3

Правильно выбранное мясо обмыть, порезать на куски, сложить в кастрюлю и перемешать с солью,черным молотым перцем и нарезанным кольцами луком.Соль не йодированная,перец свежесмолотый, лук тонко порезанный. Через три часа можно нанизывать на шампур и жарить.Всякие довавки в виде майонезов,уксусов и прочего совершенно не нужны - главное чтобы мясо было свежим и сочным. А готовый шашлык можно приправить по вкусовым предпочтениям гостей.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.7k баллов) 2 3 3

А по-моему, лучше всего так(рецепт для шашлыка из свинины): выкладывать слоями - мясо, просолили, поперчили, сверху лук кольцами (1 луковицу на 1кг мяса), мелко рубленный базилик, далее в зависимости от мяса: если мясо постное - то промазываем майонезом, если жирное - продолжаем выкладывать слои, сверху заливаем сухим вином и выдавливаем лимонный сок (из расчета четверть лимона на килограмм мяса), придавливаем кастрюлей с водой. В итоге получим очень мягкое и сочное мясо.

0 голосов
ответил от (14 баллов)

Для маринада потребуется:

  • лук;
  • соль;
  • смесь из пряностей для шашлыка (можно применять готовую из магазина, можно купить на рынке, где лотки со специями, там можно подобрать то, что по вкусу именно вам);
  • томатный сок;
  • уксус из расчете 1/2 стакана на 1 кг. мяса.

Мясо порезать на куски, лук порезать кольцами. Мясо посолить, посыпать специями, сбрызнуть уксусом переложить луком. Если надо, сделать в несколько слоев. Сверху залить сложенное мясо томатным соком, немного приподняв его в посуде, чтобы пропитались нижние слои. Поставить посуду с мясом в холодное место на 12 часов.

0 голосов
ответил от Отличник (6.2k баллов) 3 4 4

Мне все нравятся маринады и шашлык вообще обожаю. Разве бывает не вкусный шашлык-ну если только он сгорел. Рецептов море, все зависит от фантазии.

  1. Самый обычный и простой на лимонном соке с луком и перцем;
  2. На минеральной воде
  3. На майонезе
  4. На уксусе
  5. Пробовала и на помидорах
  6. И на пиве

Так можно продолжать до бесконечности, чем больше приправ, тем насыщенней вкус. Хотя мясо должно быть мясом и для меня самый оптимальный вариант это к замороженному мясу я положу перец и лук и соль. И ставлю его размораживаться. Так периодически помешивая оно и маринуется. И вкус мяса не меняется.

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...