0 голосов
0 просмотров

Как приготовить творог?

Как можно самостоятельно приготовить творог? Какие продукты для этого нужны?

спросил от Одаренный (1.9k баллов) 1 1 1 в категории Еда и кулинария

10 Ответы

0 голосов
ответил от Начинающий (390 баллов) 1 1
 
Лучший ответ

Творог - чрезвычайно полезное блюдо. Технология его приготовления неизменна вот уже много веков. Первое, что для этого нужно - это конечно же молоко. Процеженное молоко нужно выдержать в прохладном месте в течение шести часов для отстоя, снять сливки (можно и не снимать). Потом молоко подогреть до температуры парного. Для заквашивания добавить две ложки сметаны, перемешать, накрыть полотенцем. Когда молоко загустеет, сгустки разрезают на части и ставят на самый маленький огонь. Через некоторое время появится зеленоватая сыворотка, а сгусток начинает подниматься вверх. Посуду снимают с плиты и охлаждают. После этого через марлю процедить сыворотку. Творог готов.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.6k баллов) 3 3 4

Готовим творог для ребенка. Литр молока довести до кипения, но не кипятить. Вливаем, помешивая, литр кефира. Сразу выключаем огонь, чтобы не кипело.

Пусть немного постоит и можно отцеживать. Творог некислый, нежный.

0 голосов
ответил от Супер Доцент (57.4k баллов) 3 4 4

Творог – это очень вкусный и главное полезный продукт и приготовить его легко можно приготовить самостоятельно как из цельного деревенского молока, так и из магазинного пастеризованного. Конечно, деревенское молоко предпочтительнее, но если его нет, то домашний творог из магазинного молока всё равно вкуснее покупного творога.

Чтобы приготовить творог купленное молоко переливаем в кастрюлю или 3х-литровую банку и ставим в теплое место, накрыв чистой салфеткой (в течение 1-2 суток оно скиснет и превратиться в простоквашу). Помещаем кастрюлю на водную баню на медленный огонь на 10 минут. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе творог получится жёсткий. Можно проверить её температуру пальцем – она должна быть тёплая, но не горячая.

После нагревания оставляем простоквашу остывать, а затем застелив сито или дуршлаг х/б салфеткой или тканью выкладываем в него содержимое кастрюли. Края марли связываем и подвешиваем узелок, чтобы стекла вся сыворотка. Ну а в салфетке мы получим домашний вкусный творог.


image
0 голосов
ответил от Одаренный (4k баллов) 3 3 3

Чтобы приготовить вкусный творог, нужно вскипятить молоко и влить его в термос на сутки. Можно потомить молоко в духовке часов 5-6.

Получившееся топленое молоко оставляют в комнате, после охлаждения, в него добавляют сметану или кефир и дают постоять еще часов 12-15.

Затем молоко с закваской нагревают на огне, помешивая и не давая закипеть. Как только начнет отходить зеленоватая сыровотка, молоко снимают с огня и остужают.

Поднявшийся творог перекладывают в полотняную или марлевую сумочку, вливают туда же сыровотку и вешают сумочку на крючок под навесом или на палку между стульев. Пока стечет сыровотка - это часов на 12-15.

0 голосов
ответил от Кандидат Наук (30.8k баллов) 3 4 4

Я делала творог в домашних условиях много раз, делала из обычного покупного пакетированного молока разной жирности, и даже из пахты - молочного нежирного продукта, и творог тоже получается не жирный, но вкусный, я честно говоря разницы не почувствовала - что из молока, что из пахты делать, по-моему получается одинаково вкусно. Вот к вашему вниманию видео-рецепт, в котором подробно расскажут и покажут, как делается творог в домашних условиях:

0 голосов
ответил от Начинающий (880 баллов) 2 3

Молоко оставляют в тёплом месте на сутки, получившуюся простоквашу подогревают в кастрюле прямо на огне (не на водяной бане). Наилучший по вкусу творог получают при нагревании до 37-40 градусов Цельсия (пальцу еле тепло).

Затем перемешивают и дают остыть, сливают в полотняный мешочек и вешают для стекания сыворотки.

0 голосов
ответил от Кандидат Наук (31.6k баллов) 4 4 6

Для приготовления творога необходимо молоко. Лучше всего - домашнее. Предварительно молоко можно сепарировать (отделить сливки на сметану ))) или просто отстоять и собрать сливки. Затем поставить молоко в теплое место, чтобы подкисло. Подкисшее молоко подогреть до момента, когда отделится сыворотка. Процедить, получившуюся массу, через двойной слой марли. Таким образом вы отделите творог от сыворотки. В творог можно добавить сметану, изюм, курагу, ванильный сахар, мед... Приятного аппетита!

0 голосов
ответил от (26 баллов)

Я для своего малыша готовила творог следующим образом:покупала свежий кефир 2,5 или 3,2 % жирности,можно и нежирный,в зависимости от того какой хотите творог,затем выливала кефир в кастрюльку и ставила на медленный огонь,не доводя до закипания-выключала(будет видно,когда нужно выключать-по мере нагревания кефир начинает "превращаться" в сыворотку и "своеобразные хлопья"),затем процеживала через мелкое сито. Дать творогу остыть и можно давать ребенку или самим есть.

0 голосов
ответил от Специалист (24.6k баллов) 3 5 5

Нужно скисшее молоко. Его оттапливают в духовке или печи, когда творог отделится от сыроватки, его отжимают и получают готовый к употреблению творог.

Сейчас в аптеках продаются специальные закваски. благодаря которым можно сделать творог, по вкусу ничем не уступающий домашнему.

0 голосов
ответил от Отличник (9.9k баллов) 4 4 4

Нужна простокваша.

Творог это свернувшийся белок молока. Для его получения простоквашу нагревают до 40- 50 градусов, перемешивают дают остыть. Творог от молочной сыворотки отделяют или с помощью ситечка или с помощью полотняного мешочка.

...