0 голосов
2 просмотров

Стоит ли покупать керамический нож?

В чем отличие между черной и белой керамикой?

спросил от Одаренный (1.8k баллов) 1 1 2 в категории Досуг и развлечения

10 Ответы

0 голосов
ответил от Начинающий (119 баллов) 1
 
Лучший ответ

Керамические ножи изготавляют путем спекания кристаллов диоксида циркония при высокой температуре в печах. Черная керамика получается путем добавления черного красителя и она дольше выдерживается в печи.Вследствие этого у черных керамических ножей выше отпускная цена, так как у них выше твердость и износостойкость полотна ножа, чем у белых. Хотя керамические ножи с одинаковой твердостью полотна ножа со стальными ножами выгодно отличаются потребительскими качествами: очень острые и дольше держат заводскую заточку. Я бы не советовал приобретать керамические ножи в виду их хрупкости и невозможности самостоятельной заточки.

0 голосов
ответил от Начинающий (382 баллов) 1 1

Керамический нож - это больше экзотика, чем действительно нужная и практичная вещь. Тем более, что металлических ножей, причём отличного качества, на рынке полно! Главный недостаток таких ножей - они не затачиваются. Если затупился - выбрасывай. И годятся они только для резки в вертикальной плоскости. А металлический нож можно использовать для разных целей, и он не треснет от горизонтальной нагрузки (если, конечно, изготовлен из хорошей стали).

0 голосов
ответил от Кандидат Наук (31.7k баллов) 4 4 4

Абсолютно согласен с предыдущими авторами, высказавшимися против покупки керамического ножа, т.к. керамический нож – это больше предмет человека, повёрнутого на ножах, но не того человека, который хочет просто пользоваться удобным ножом на кухне, не задумываясь, как держать нож, как резать, где хранить и т.д. и т.п. Если есть непреодолимое желание попробовать в деле керамику, то лучше купить чёрную, т.к. она немного прочнее, хотя и дороже. Но в любом случае, резать керамическим ножом лучше только филе, фрукты и не очень твёрдые овощи. Держать керамический нож нужно отдельно от всех других ножей и столовых приборов, чтобы не скрашивалась кромка. Больше всего керамический нож боится высоты и круговых движений! Упадёт – сломается, чуть не так повернули – сломается.

Поэтому, если нож нужен, чтобы резать, а не для красоты, то лучше брать стальные. ИМХО.

0 голосов
ответил от Супер специалист (29.5k баллов) 3 4 4

Конечно стоит купить! Я уже несколько лет пользуюсь нерамическим ножом Hatamoto, полотно которого изготовлено из циркониевой керамики с добавлением серебра. Очень им доволен, отлично режет и сыр и сало и колбасу. Лезвие его достаточно узкое, а ручка очень удобно лечит в руке. На протяжении всего времени он все такой же острый, хотя у меня есть и специальная точилка для него...

0 голосов
ответил от Архангел (108k баллов) 4 4 6

Считаю, что не стоит покупать керамический нож хотя бы по тому соображению, что керамический нож является неудобным. Для руки лучше всего удобен обычный нож, изготовленный из стали.

Другой недостаток керамического ножа - может быстро сломаться или разбиться. Среди недостатков можно также выделить высокую цену при низком сроке службы керамического ножа.

0 голосов
ответил от Супер специалист (28.5k баллов) 4 5 8

Керамические ножи не точатся. В этом плане они одноразовые. Но они отлично идут для нарезки фруктов. Например, то же яблоко при соприкосновении с керамическим ножом не окисляется в отличие от металлического.

Ножи из черной керамики более прочные, чем из белой. Они подвергаются дополнительной термообработке.

оставил комментарий от Отличник (6k баллов) 2 4 4

Точатся они. Но заточка достаточно дорогая, вручную вообще невыполнимая. Насчёт разницы в прочности чёрной и белой керамики - скорее уже просто легенды. Прочность куда больше зависит от чистоты исходного сырья и от точности соблюдения режима "спекания" самого клинка.

0 голосов
ответил от Бакалавр (13k баллов) 3 4 4

Стоит ли покупать керамический нож

Непривычный и неудобный. Хотя острый. Необходимо выучить и соблюдать инструкции по эксплуатации. Какие у вас причины покупать керамический нож? Ради экзотики? Попробовать что-то новенькое. В таком случае можно и купить. А так, может, лучше обходиться обычным стальным.

0 голосов
ответил от (14 баллов)

Однозначно, покупать стоит! Но качественный и с бесплатным сервисным обслуживанием, чтобы бесплатно потом точили, например Tivosan или Kyocera. Ещё можно дешёвых по 250 рублей накупить и менять их раз в 2 месяца, например "Русский повар".

0 голосов
ответил от

Для меня есть одна причина, по которой я бы ответила: да, керамический нож стоит покупать. Я где-то читала, что, когда нарезаешь фрукты, овощи и,особенно, зелень керамическим ножом, а не а обычным, лучше сохраняются витамины.

0 голосов
ответил от Бакалавр (12.9k баллов) 3 4 4

Стоит ли покупать керамический нож?

Ну, тут есть некоторык особенности, его нельзя точить, нельзя бросать, запросто может расколоться. А вообще, мне нравится, экологически хорош, острый, внешне выглядит эстетично.

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...