0 голосов
1 просмотр

Можно ли в хлебопечке испечь бездрожжевой хлеб?

спросил от Отличник (7.9k баллов) 3 4 4 в категории Еда и кулинария

2 Ответы

0 голосов
ответил от Одаренный (2.8k баллов) 2 3 3
 
Лучший ответ

Я пеку хлеб на закваске. Но чаще всего в духовке, в хлебопечке только замешиваю. Можно и в ней испечь, только в ручном режиме, так как режимы хлебопечки слишком быстрые и заквасочное тесто не успевает подниматься. К тому же бездрожжевому тесту важна температура, она на должна быть не выше 28 градусов, иначе хлеб может получиться кислым. А хлебопечка подогревает до 40 градусов. Поэтому я делаю так: замешиваю тесто в хлебопечи, отключаю её, жду подъема теста в 2 раза, обминаю, снова подъем в 2-2,5 раза. Выбираю режим "выпечка" и выпекаю хлеб.

0 голосов
ответил от Доктор Наук (42.6k баллов) 4 4 4

Можно, он очень полезен и продается в магазине. Туда еще пшеничные зерна добавляют, муку пшеничную, ржаную. Закваска идет на хмелю - так написано в составе. На вид выглядит как обычный хлеб, т е поднимается хорошо.

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...