0 голосов
14 просмотров

Давайте соберем рецепты самых вкусных пирогов с разными начинками?


image
image
спросил от Одаренный (1.4k баллов) 2 3 3 в категории Еда и кулинария

19 Ответы

0 голосов
ответил от Кандидат Наук (31.4k баллов) 4 4 4
 
Лучший ответ

А я как татарочка, люблю Балеш, это чисто татарский пирог, Куда входит в начинку картошка, мясо, лук. Я сама люблю мясо барашка для выпечки, вкуснее блюда получаются, а тесто готовлю очень просто вода+майонез+мука и все..))) Готовиться в духовке при температуре 200-220 градусов два часа.. если сверху немного раньше началось подрумяниваться, накрываю мокрой бумагой сверху, это немного спасает от пригорания верха..)) Когда Балеш готов, чтобы был он более сочнее я в маленькую дырочку сверху вливаю пол стакана куриного бульона, даю постоять минут 15 и все нарезаю..)) мои домочадцы просто обожают когда я готовлю Балеш!

Балеш одно наверно из самых вкусных блюд в нашей татарской кухне.


image
image
оставил комментарий от Одаренный (3.7k баллов) 3 3 4

А можно поточнее соотношение муки,майонеза и муки?Поподробнее рецептик можно?Спасибо.


image
image
оставил комментарий от Супер бакалавр (15.3k баллов) 4 4 4

Ой, меня от ваших татарских пирожков за уши оттаскивали! Это правда очень вкусно.


image
image
0 голосов
ответил от Академик (74.7k баллов) 4 4 4

Смешной пирог.

Рецепт этого пирога я, недолго думая, изобрела сама. Гости придут через час (хорошо, хоть позвонили). В холодильнике замороженное слоёное тесто, картофельное пюре (осталось от ужина), фарш.

Быстро поджариваю фарш с луком, солю, перчу.

На противень (он должен быть с высокими бортиками, т.к. тесто пышно поднимается) выстилаю лист пекарской бумаги. Выкладываю картофельное пюре (так прямо- холодное), сверху поджаренный фарш. Всю эту красоту накрываю немножко раскатанным слоеным тестом. Умудряюсь при этом налепить какие-то листочки. Смазываю яйцом, разведенным водой и в духовку. Пока накрываю стол- пирог испёкся. Да ещё и с претензией на красоту! А вкус оказался отменный!

Позже я экспериментировала с курицей, грибами. Всё отлично. Главное, чтобы в холодильнике было слоёное тесто. Попробуйте. И продукты в другом исполнении выглядят очень привлекательно! И возиться с тестом не надо!

оставил комментарий от Доктор Наук (41.8k баллов) 4 4 4

+А с бумаги пюре хорошо отделяется или надо лопаткой?

оставил комментарий от Академик (74.7k баллов) 4 4 4

Пюре легко отстаёт от бумаги, но поскольку пирог нежный, рассыпчатый (снизу), "орудовать­" надо широкой лопаткой.

0 голосов
ответил от Одаренный (2.5k баллов) 3 4 4

Мне очень нравится пирог с грибами. Очень важно, что быстро. Я беру слоеное тесто в магазине раскатываю его. Делаю начинку режу мелко лук, затем соломкой картошку и свежие грибы (очень нравится польский гриб). Кладу начинку, закрываю пирог пластом, прокалываю его, смазываю яйцом и ставлю в духовку мин на 40 при темп. 180 гр. Можно еще положить немного сливочного масла. А вместо грибов можно взять куриное филе. Тоже очень вкусно.

оставил комментарий от Супер Доктор Наук - (46.9k баллов) 3 3 4

Польский гриб это что за гриб такой?

оставил комментарий от Одаренный (2.5k баллов) 3 4 4

Он похож на гриб Белый только он как бы помягче. Его даже путают с белым грибом. Он намного ароматнее.

оставил комментарий от Супер Доктор Наук - (46.9k баллов) 3 3 4

Интересно никогда о таком не слышала.

оставил комментарий от Супер специалист (28.5k баллов) 4 5 9

У нас в Нижегородской области много таких польских растет. Растут как поганки, но очень вкусные. Корзина собирается за несколько минут. Мы их сушим и замораживаем.

оставил комментарий от (79 баллов) 1

Я п такому же принципу луковый пирог делаю. Вместо грибов чищу пару головок лука, мелко режу, смешиваю с мелко же нарезанной грудинкой (беру грамм сто) и в начинку.

0 голосов
ответил от Супер специалист (28.5k баллов) 4 5 9

Я смотрю, здесь рецепта КУРНИКА нет. Этот пирог моя прабабка принесла к маме, когда я родилась.

Выкладываю.

Для теста:

Мука - 4 ст.;

пачка маргарина (250);

сметана или кефир - 1 ст.;

сода, соль.

Для начинки:

Сырой картофель - 4 шт.;

2 куриных грудки;

2 головки лука,

специи и соль.

Готовим тесто.

Маргарин растопить, все добавить и размешать. Убираем на час в холодильник. Достаем, делим на две части (большую и маленькую). Маленькую раскатываем и кладем на противень.

Далее самое вкусное (начинка): картошку кубиками, лук колечками, специи и соль.

Сверху курица порезанная, соль со специями.

Раскатываем большую часть теста. Накрываем нашу вкуснятину, в середине дырочку. Смазываем яйцом, второе яйцо выливаем в дырочку.

Вот и все, печем минут 40 при 200 градусов. Остужаем и наслаждаемся вкуснятиной.

Можно добавлять грибы, пережаренные с луком.


image
оставил комментарий от Специалист (23.8k баллов) 4 4 4

А я ваш рецептик содрала. Ничего?


image
0 голосов
ответил от Супер специалист (28.1k баллов) 3 3 4

У меня "фирменный" пирог с курицей. Надо взять одну небольшую курочку, отделить мясо от костей, косточки вместе с остатками мяса можно отварить, так как пирог очень вкусно кушать запивая бульоном. Мясо нарезаем небольшими кусочками, примерно как для плова. Замешиваем песочное тесто: 2 яйца, 1 пачка маргарина, 1 стакан сметаны (можно сметану заменить майонезом, или сделать микс), соду на кончике ножа, погасить уксусом, муки сколько возьмёт, чтобы тесто было мягкое. После замеса можно тесто положить минут на 20 в холодильник. Затем разделить на 2 неравные части, большую раскатать и положить на противень, на тесто положить слой лука нарезанного кольцами, затем мясо, которое надо посолить и посыпать специями, сверху опять лук. Накрыть начинку тестом, защипать, выпекать при средней температуре минут 40-50.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.3k баллов) 2 3 3

Пирог с луком.Необходимые продукты:для теста-1стакан муки,200г сливочного масла,3 ст ложки воды;для начинки-3луковицы,3 ст ложки подсолнечного масла,2 яйца,100мл густых сливок,100г плавленого сыра.Муку тщательно растереть с порубленным маслом до образования однородной массы,влить воду и замесить тесто.Выдержать тесто в холодильнике 30 минут.Приготовить начинку:очищенный и вымытый лук мелко порезатьи обжарить,белки отделить от желтков,и взбить со сливками,сыр натереть на терке,а затем смешать все составляющие.Тесто выложить на смазанный маслом противень,сверху ровным слоем распределить начинку.Смазать пирог взбитыми яичными желтками и плотно накрыть фольгой.Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов....Всем приятного аппетита!!!!!!

0 голосов
ответил от Одаренный (2.1k баллов) 2 3 3

Я очень люблю пирог с вишнёво-творожной начинкой.Готовлю песочное тесто,для этого беру 1 яйцо,3ст.л.сахара,маргарин примерно 130-150г,на кончике ножа разрыхлитель,1,5 стакана муки.Перемешиваю и кладу в морозильник на 20 минут.Начинаю делать начинку,для начинки нужно:1 банку консервированной вишни,50-70г.маргарина,700-750г.творога,1 стакан сахара,2 ст.л.лимонного сока,5 яиц,1 ст.л.муки,на кончике ножа ванилин.Растапливаю маргарин и смешиваю с творогом,сахаром,ванилином,лимонным соком,яйцом и мукой.Достаю тесто и выкладываю в формочку,сверху выкладываю вишню,а затем полученную массу.Выпекаю сначала 45 минут,потом смазываю взбитым яйцом и выпекаю ещё 10 минут.Готовый пирог лучше есть охлаждённым.Времени занимает конечно не мало,но это того стоит.

0 голосов
ответил от Одаренный (4k баллов) 3 3 4

Я люблю готовить шарлотку. Но не по стандартному рецепту, а по своему.

Берем пару яиц, вилкой их разбалтываем и добавляем стакан сахара, хорошенько размешиваем.

На сковородке растапливаем грамм 30 масла сливочного, когда остынет добавляем в смесь и размешиваем.

Также туда добавляем 2/3 стакана сметаны и хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем муку, по понемногу, размешивая каждую порцию. Нам нужно получить консистенцию густой сметаны.

Затем добавляем гашеную соду, для этого берем чайную ложку соды и заливаем ее уксусом, когда зашипит - добавляем в тесто.

Берем кислые яблоки, режем их на четвертинки, вырезаем сердцевину с прожилками и косточками, и режем на куски, не маленькие, мельчить не надо.

Яблоки рассчитывайте, чтобы объем нарезанных яблок был равен объему сковородки, или формы, на которой будете готовить.

Ну и, смешиваем тесто и яблоки, сковородку смазываем сливочным маслом и выкладываем туда смесь, сверху можно посыпать корицей.

Ставим в духовку на средний огонь примерно на 25-30 минут. Смотрите по готовности, шарлотка должна подрумянится.

Писала долго, но на самом деле все просто, попробуйте, шарлотка получается обалденной!

оставил комментарий от Божество (97.6k баллов) 4 4 4

А не пробовали соду не гасить уксусом? Ведь в тесто добавляете сметану, она и загасит соду. Зато гаситься сода будет постепенно, в процессе выпечки, и тесто будет более пышным и легким.
А я яблоки в шарлотке просто поливаю тестом. )) За время выпечки оно успевает пропитать яблоки.

оставил комментарий от Одаренный (4k баллов) 3 3 4

Пробовала по разному делать и остановилась на таком варианте. Наверно дело в том, что я добавляю свежую сметану, она еще не кислая и нет такого эффекта, поэтому и кладу гашеную соду. А если уже пролежавшую некоторое время сметану добавить, то да, можно и не гасить. Я вообще свежие ингредиенты только использую:)
Попробуйте по разному делать и остановитесь на том варианте, который вам понравится:)

0 голосов
ответил от Начинающий (374 баллов) 1 2 2

А мы любим делать пиццу! :)

Это не только (и наверное даже не столько) угощение для всей семьи, сколько развлечение для детей, т.к. пиццу у нас делают дети :)

Рецепт классический: тесто дрожжевое постное (делаю сама), верх лепёшек дети мажут томатной пастой, затем, как Бог на душу положит, творят украшения из колбас, помидоров, лука, зелени, солёных огурцов и сверху посыпают тёртым сыром.

Дальше на сцене опять появляется мама, ужасается бедламу на кухне и запихивает "шедевры" в духовку! Всё! :)

0 голосов
ответил от Одаренный (2.5k баллов) 3 4 4

Когда я готовлю такой пирог, то все его съедают очень быстро и добавки просят, он вкусный, сытный и быстрый.

Для теста нужно 270 мл воды, 470 грамм муки, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, дрожжи сухие – 1 чайная ложка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза. Замешать тесто, оно должно подойти два раза.

Начинка: отварить полстакана риса, обжарить на сковороде лук с морковью, перемешать с рисом и добавить размятые вилкой рыбные консервы.

Тесто разделить на две части, одну выложить на дно формы, положить начинку, сверху выложить оставшееся тесто и тонким слоем покрыть начинку, промазать взбитым желтком, выпекать 40 минут.


image
Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...