0 голосов
0 просмотров

Как правильно хранить продукты?

К примеру, пол яблока, рядом с хлебом в хлебнице, не даст хлебу засохнуть. Половинку яблока нужно менять через 2 дня, иначе яблоко покроется плесенью и плесень перейдет на хлеб.

А вот яблоки с бананами вместе хранить нельзя. Когда эти фрукты лежат вместе, от яблок и бананов выделяется в 2 раза больше этилена, что приводит к более быстрому их созреванию и гниению.

Какие еще "секреты" хранения продуктов вы знаете?

спросил от Отличник (5.4k баллов) 4 4 4 в категории Еда и кулинария

6 Ответы

0 голосов
ответил от Доктор Наук (41.8k баллов) 4 4 4
 
Лучший ответ

Итак-пришли с рынка..Достаем колбасу копченую-натрем х.б.тряпицей.с раст.маслом и солью-в целлофановый пакет(не путать с полиэтиленовым)-в хол-к.Вареную и сосиски(если много-в мороз-к..Мясо-разделали на мякоть и кости-(не мыть! )порционно разложить в п.эт.пакеты(я еще подписываю)и в мороз-к..Рыбу-также..Сыр-в керамическую посуду с кусочком колотого сахара-в хол-к.Хлеб-в п.эт.пакет-в хол-к..Молоко в тетрапаках-в морозильник(покупаю сразу 6 пакетов).Достаю с вечера-до утра разморозится и пьем..Масло :пачку(200 г)-в керамич.масленку и в хол-к.Остальные пачки-в мороз-к.Крупы и муку-в банки с неочищенными дольками чеснока-в шкаф.Соленья .маринады.варенья-открыли-под крышку впритык заложили горчичник(если старого образца-то горчицей к крышке)-в холодильник..Томат-пасту(в банке стекл.)-после открытия посолили и залили раст.маслом..Если в жести-сразу перегреваю с раст.маслом и-в банки стекл.(не надо делать зажарку каждый раз.)Все консервы в жести не храним-перекладываем в стекло.Всякие соусы и кетчупы тоже раст.масла залили немного и плотно закрываем-в холод.Грибы собрали или свежими купили-пережарив-в контейнеры-и в мороз-к..достали разогрели -в суп или на второе..Овощи -корнеплоды перемыли..обсушили-в целлоф.пакеты и вниз в холод..А.в погребе-еще осенью пересыпали золой и сухой полынью.Фрукты-в целлоф.пакет с дырочками и вниз в холод-к..Лимон-после резки-на блюдце.смазанное уксусом срезом вниз и в холод.Зелень.салат-вымыть..обсушить хорошо-в п.э.пакет и вниз холод-ка...Т.к.семья большая.приобрели отдельно морозильник ..иначе не было места в холодильнике..Вроде все вспомнила..

оставил комментарий от Кандидат Наук (31.7k баллов) 4 4 4

А чем целлофановый пакет отличается от полиэтиленового?

оставил комментарий от Отличник (5.2k баллов) 3 4 4

А с расходами на хранение как? Не дешевле будет покупать с небольшим запасом, чтобы долго не хранить? Или Вам это не особо подходит?

оставил комментарий от Отличник (5.4k баллов) 4 4 4

Zmiter, упаковка печенек или пакет гречки/риса это целлофан, а мешочки в которые расфасовывают сахар, муку и другие сыпучие продукты это полиэтилен.

оставил комментарий от Доктор Наук (41.8k баллов) 4 4 4

Целлофан-из целлюлозы..а значит-древесины-бол­ее натуральный и дышащий(шуршит..хрус­тит-букеты заворачивают)Раньше хранила в п.этилене-очень быстро плесневело внутри..Продукты закупаем раз в неделю-по списку.Так удобнее...после работы по маг.не хожу-устаю да и знаю..что накуплю выше меры и разума.

оставил комментарий от Отличник (5.4k баллов) 4 4 4

А еще есть какие-то "дышащие" пленочки. В них в магазинах вырезку, мясо, сыр, колбасу заворачивают. Они из чего?

оставил комментарий от Доктор Наук (41.8k баллов) 4 4 4

Видела пленку в рулоне-они не дышащие-из п.эт.

оставил комментарий от Супер Доктор Наук - (48.6k баллов) 4 4 4

А молоко-то зачем замораживать?) Оно и так не испортится, если стерилизованное.

оставил комментарий от Доктор Наук (41.8k баллов) 4 4 4

Стерилизованным не пользуюсь, каждый день молоко не покупаю, заморозила пачки 3 в тетрапаке и , когда нужно, размораживаю, мне удобно. Кстати, стерилизованное также портится, запах приобретает неприятный, а я на молоке пеку часто, поэтому выбираю удобные варианты, благо, морозильная камера позволяет

0 голосов
ответил от Одаренный (3.5k баллов) 3 3 3

Удивляюсь как люди раньше хранили продукты до изобретения холодильника. Особенно летом, когда все портится за несколько часов.

Хлеб моя бабушка хранила в эмалированной посуде в прохладе, не в пакете

Крупы, макароны в отдельных закрытых емкостях, не приветствую пакеты.

Чай в закрытой жестянке. Кофе и чай хорошо поглощают посторонние запахи, их надо закрывать.

Макароны, масло, молоко, кефир в холодильнике. Колбаса и сыр - тоже. Картошку, морковь - в темном, прохладном месте, с проветриванием. Мои родители на зиму закапывают морковь под землю в песок и она отлично сохраняется на зиму, главное не забыть где закопана) Я беру несколько мешков картошки и отвожу родителям в подпол. Морковь в пакете потеет и гниет.

Мясные продукты надо хранить отдельно от остальных. Готовую пищу (супы, каши) мы храним либо на балконе зимой, либо в холодильнике летом.

Яблоки храню на холоде, чтобы они не стали мягкими.

Бананы в холодильнике хранить нельзя, моментально чернеют.

Разные соусы, кетчуп, майонез - в холодильнике.

Периодически надо мыть холодильник, иначе пище будет передаваться неприятный запах.

0 голосов
ответил от Одаренный (2.1k баллов) 3 4 4

Один из видов контейнеров пропускающий воздух.


image
0 голосов
ответил от Одаренный (2.1k баллов) 3 4 4

Любая упаковка на продукте не является чистой (продукт продавец клал на полку, возможно, покупатель интересовался этим продуктом, но, подержав в руках, вернул на место, на кассе ее снова брали и т.д.) плюс ко всему пыль, соприкосновение с сумкой, в которой вы доставили продукт домой, и этот список можно продолжить, поэтому - все купленные продукты, которые вы собираетесь хранить в холодильнике, должны быть чистыми (к примеру: бутылка минеральной воды должна быть вымыта, поверхность вытерта насухо и только после этого она должна занять место в холодильнике).

  1. Хранить продукты следует в соответствии с указаниями изготовителя.
  2. Не оставляйте в емкостях с приготовленными продуктами ложку, вилку и т.п.
  3. Горячие продукты надо предварительно остудить, и только после этого их можно помещать в холодильник.
  4. Помните! Длительное хранение приготовленных продуктов при комнатной температуре способствует быстрому размножению в них вредных микробов.
  5. Обязательно соблюдайте сроки хранения и реализации купленных продуктов и приготовленных из них блюд.
  6. На продуктах иногда появляется налет плесени (ею поражается хлеб, помещенный в целлофановый пакет, варенье и т.д.). Люди часто используют такой продукт, пребывая в уверенности, что их здоровью это не повредит, зная, что из некоторых видов плесени готовят антибиотики. Некоторые плесени могут быть относительно безвредны, но определенная их часть обладает сильными токсическими свойствами, поэтому риск тут неуместен.
  7. Постоянно следует проводить профилактику заплесневения продуктов: содержать их в чистоте, при оптимальных условиях температуры и влажности.
  8. Сейчас широко применяются в быту различные изделия из пластика, в том числе, предназначенные для хранения пищевых продуктов. Однако поведение изделий из пластика может быть различным в зависимости от видов продуктов, их консистенции, химического состава, температуры и других условий. На многих из них можно прочитать надписи: «только для холодных продуктов» и т.п. При использовании такой посуды следует строго придерживаться рекомендаций. Осторожное ее применение не помешает.
  9. Одноразовая пластиковая посуда очень популярна. Она легкая, не бьется. Стеклянный стакан не всегда нам удобен, но зато он не токсичен при нагревании.
  10. Храните хлеб и хлебобулочные изделия в пропускающих воздух емкостях.
  11. Раз в неделю мойте хлебницу (можно слабым раствором уксуса). Для хранения хлеба лучше использовать специальные хлебницы. Хлеб в полиэтиленовых пакетах меньше высыхает, но появляются посторонние запахи, происходит его увлажнение, поэтому в такие пакеты рекомендуется класть хлеб на непродолжительное время.
  12. Муку, крупу, макаронные изделия, сахарный песок хранят в хорошо проветриваемых помещениях, в специальных банках с крышками. Эти продукты легко воспринимают и долго удерживают посторонние запахи. Делать большие запасы таких продуктов не следует, лучше обновлять продукты по мере их использования.
  13. При длительном хранении жиров их следует оберегать от действия света, воздуха, тепла.
0 голосов
ответил от Специалист (23.8k баллов) 3 4 4

Яйца следует хранить в оригинальной упаковке а не на полочке холодильника. Срок хранения сырых яиц не более 3-х недель, если яйца сварены вкрутую то хранятся они не более 10 дней.

При покупке йогурта посмотрите на срок годности и съешьте его в течение 7-10 дней независимо от указанного срока.


image
image
0 голосов
ответил от Начинающий (908 баллов) 2 3 3

Старайтесь все разные виды продуктов заматываить в пищевые пленки и держать согласно их хранительной температуры. А что касается хлеба, его можно ранить в холодильнике, он не черствеет и кажется всегда свежим.

оставил комментарий от Отличник (5.4k баллов) 4 4 4

Имеете ввиду хлеб хранить в холодильнике без мешочка?

оставил комментарий от Начинающий (908 баллов) 2 3 3

Его храниь в целофановом пакете, и он чертстветь не будет. Попробуйте!

Ответы на любые жизненные вопросы бесплатно.
...