Question

Как варить раков?

Отличается ли схема варки раков от тех же креветок?

Answer 1

Опишу один из самых простых незамысловатых способов. Для приготовления нужен укроп, кипящая вода ,ну и сами раки. За пару минут до кипения воды добавить 2-3 столовые ложки соли. После бросаем раков (обязательно живых!). Даём повариться минут пять, и бросаем укроп, можно как сухой, так и пучок свежего. Время приготовления в среднем 20-25 минут, но не больше 30.После того как раки отварились, необходимо дать им остыть, воду сливать не надо лучше оставить раков в ней настояться и пропитаться.

Comments

И укропа положить как следует - в этом весь смак.

Answer 2

Как варить раков

Есть несколько рецептов приготовления раков

1. В кастрюлю налить воду, после закипания положить туда соль, лавровый лист, черный перец горошком, затем положить раков достаточно плотно и накрыть кастрюлю крышкой. После закипания огонь убавить до среднего и варить примерно 15-20 минут. После выключения конфорки и 10 минут настаивания, раков вынуть и украсить укропом и дольками лимона.
2. В кипящую воду положить луковицу, разрезанную пополам, перец горошком, укроп (можно для особого аромата положить в воду листья смородины). Затем положить в воду живых раков и отваривать 25 минут.
3. Очень вкусными получаются раки в пиве. Готовят точно также, как с водой, но половину воды заменяют пивом.
4. Точно так же готовят раков в квасе (соотношение с водой 1:1).
5. Необыкновенно вкусны раки, сваренные в молоке. Сначала их вымочить 3 часа в кипяченом холодном молоке, затем промыть под проточной водой (молоко пока слить в другую посуду), положить в кипящую подсоленную воду с укропом. Через 15 -20 минут воду слить и залить раков молоком. После закипания снять кастрюлю с огня, вынуть раков, выложить на тарелку, украсьте зеленью и можно подавать к столу.

Answer 3

В принципе, способ приготовления раков такой-же, как и у креветок. Ведь рак это по сути та же креветка :). Все зависит от вкуса. Можно обойтись стандартной варкой, то есть соль и вода. Но в основном используется зелень укропа. На дно посуды укладывается укроп (его количество зависит от количества раков), вода солится сразу, чтобы раки варились в уже просоленной укропной воде. Ну а дальше, знают даже дети, варим до покраснения раков. Про перец, кориандр либо другие приправы я не слышала. Хотя эксперименты в мире кулинарии могут привести к интересным результатам :). Приятного аппетита.

Answer 4

Креветки мы берем обычно замороженные из супермаркета - там они продаются уже предварительно отваренными. Поэтому их достаточно варить буквально 1-3 минуты после закипания.

А раки принято варить сырыми, так как их еще добывают в различных местных водоемах. Варят раков минут 25 на сильном огне. Воду нужно предварительно вскипятить, положить туда пару ложек соли. Лучше варить раков в достаточно большой кастрюле. Из специй добавляют укроп, иногда лавровый лист. Много специй лучше не добавлять, иначе можно не почувствовать нежного вкуса раков.

Answer 5

Есть правило как посолить раков что бы было самое то: соль расчитываем следующим образом: на 10 раков 1 столовая ложка соли. И не бойтесь вы не пересолите.

Пару советов: что бы панцырь рака был мягче (и меньше исколоть пальцы) надо добавить при варке водку (на сто раков максимум грамм 40.

Так же можно при варки добавить сметану (лучше домашню 2-3 ложки) раки будут сытнее и вкуснее.

Answer 6

• вскипятить воду в большой кастрюле
• посолить (на каждые 1-2 литра воды добавить столовую ложку соли)
• добавить приправы: лавровый лист, укроп, перец горошком
• бросить раков в воду и варить примерно 20-30 минут, в зависимости от размера раков
• выключить огонь на плите и дать постоять минут 10, что бы раки напитались бульоном
• вынуть раков, украсить лимоном и зеленью

---

Answer 7

Сначала раков надо хорошо промыть если попались раки с икрой икру надо очистить. Разжечь костер и повесить над ним котелок -налить в котелок воды, бросить щепотки три соли если есть , подождать пока вода закипит и бросить в нее раков столько чтобы вода их покрывала полностью, подождать 15 минут чтобы раки хорошо проварились, после этого слить воду- раки готовы.

Answer 8

Варить 15 минут после закипания, соль столовая ложка на литр. Специи: черный перец, лавровый лист, сушеный укроп.Бросать раков можно как в кипящую, так и в холодную воду. Варятся на среднем огне, нужно чтобы вода достаточно кипела.Как пример варки видео.

Answer 9

Сварить раков не сложно, всего ингредиентов - то соль, да вода. Многие советуют кидать раков в кипящую воду живыми, но я как представлю, что они испытывают при этом, то весь аппетит пропадает. Правда, как правильно убить рака перед варкой не знаю.

Comments

а вы представьте себе, что они находятся в воде которая постипенно нагревается и становиться все жарче и жарче. мгновенная смерть в кипятке - гуманнее!

Answer 10

В кастрюлю налить воды, добавить много соли, можно добавить перец и даже уксус. Это уже, кому как нравится. Кидаем раков в кастрюлю и ждем, когда вода закипит. После закипания воды раков варить 2 или 3 минуты. Далее остужаем и употребляем.