0 голосов
0 просмотров

Как приготовить печень говяжью?

Посоветуйте вкусное блюдо :).

спросил от Одаренный (1.4k баллов) 1 1 1 в категории Еда и кулинария

17 Ответы

0 голосов
ответил от Одаренный (1k баллов) 1 2
 
Лучший ответ

Очень вкусное блюдо из печени готовлю так. Очищенную от пленок печенку нарезаю тонкими брусочками, как на бефстроганов, обжариваю в растительном масле, добавив столовую ложку муки, до появления корочки. Можно с печенью и лучок обжарить, если любите его. Затем добавляю кипяченной теплой воды для того, чтобы подлив образовался, размешиваю, кладу ложку сметаны, специи, соль, перец. Все оставляю тушиться на час, периодически слежу, чтобы не подгорало. Печень при таком способе приготовления становится очень мягкой и нежной. Гарнир -картофельное пюре. Приготовьте -не пожалеете!

0 голосов
ответил от Одаренный (2.9k баллов) 3 3 4

Если хорошо промыть и очистить печень, то она не будет горчить. Самое простое и вкусное блюдо может приготовить даже одинокий и безрукий мужчина.

Очистите и нарежьте печень небольшими кусочками. Добавьте на чугунную сковороду подсолнечного масла, разогрейте и добавьте печень. Когда кусочки начнут приобретать коричневый цвет, добавьте порезанный репчатый лук и прожарьте массу до готовности. Есть рекомендую с картофелем.

0 голосов
ответил от Архангел (108k баллов) 4 4 6

Именно мягкой печень получается в мультиварке или в скороварке. Там сохраняются все витамины. Да и готовится быстро. Хорошо добавлять к говяжьей печени морковку и лук. А еще лучше - приготовить печеночный торт. Не забывайте удалять пленку с печени перед готовкой.

0 голосов
ответил от Одаренный (5k баллов) 3 3 3

Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками.На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить нарезанную печень. Затем добавить измельченный лук и морковь. Добавить по вкусу соль,перец,лавровый лист.Тушить все до готовности. Приятного аппетита!

0 голосов
ответил от Начинающий (712 баллов) 2 3 3

Мой совет:говяжью печень очистить от пленки,нарезать маленькими кусочками.Затем помыть в воде.Достать мясорубку и прокрутить через неё.Затем этот фарш посолить, поперчить, добавить зелёный лук, зелень,5-6 ложек муки.Нагреть на огне сковородку с маслом и жарить эту смесь как оладушки.Может послужить гарниром к гречке, макаронам.Приятного аппетита!

0 голосов
ответил от Бакалавр (11.5k баллов) 3 3 4

Можно просто пожарить говяжью печень. Для этого сначала надо промыть купленную вами в магазине говяжью печень, внимательно очистить ее от пленок, прожилок затем разрезать на кусочки размером примерно как котлеты и бросить ее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом , посолить и жарить не меньше 20 минут переворачивая со стороны на сторону.

0 голосов
ответил от (17 баллов)

говяжью печень нарезать кусочками залить майонезом хорошим и настоять 30 минут.В это время обжарить лук кольцами с морковью на растительном масле,вытащить подлить масла и обжарить печень,когда вода почти выкипит добавить морковь с луком немного потушить.Добавить муки перемешать и подлить немного воды и мелко нарезанный чеснок,немного потушить и готово!!!получается очень нежная и вкусная печень!!!

0 голосов
ответил от Отличник (9.9k баллов) 4 4 4

Как приготовить говяжью печень.

Самое главное чтобы от момента последних прививок до забоя животного прошел положенный срок иначе печень будет невозможно есть.

Печень жареная.

  • печень солим перчим и обжариваем на растительном масле
  • после прожарки одной стороны переворачиваем и кладем лук и сливочное масло и делаем огонь тише
  • как только лук и печень хорошо прожарились добавляем листья петрушки

Видео.

0 голосов
ответил от Одаренный (1.2k баллов) 2 2

Говяжью печень хорошо промыть в холодной проточной воде, очистить от пленки, прожилок и отварить до готовности. Вареную печень нарезать на небольшие квадратные кусочки. Добавить к ней мелко нарезанный лук, толченый чеснок, тертую морковь, соль, черный и красный перцы, растительное масло, можно добавить измельченные отваренные шампиньоны. Все тщательно перемешать и дать немного настояться. Затем выложить на сковородку и обжарить.

0 голосов
ответил от Профессор (61.8k баллов) 4 4 5

Перед приготовлением печень необходимо тщательно почистить от плёнок и промыть под струёй холодной воды.

Далее надо её замочить в обычном молоке на пру часов, чтобы ушла вся горечь и печень стала мягкой и нежной.

Затем печень пропустить через мясорубку и добавить в полученный фарш 2 яйца, муки, соль, перец и измельчённый чеснок. Всё это соответственно перемешать до однородной массы. Полученное тесто должно быть консистенции густой сметаны, которую регулирует количество муки.

На разогретую сковородку с подсолнечным масло столовой ложкой выкладывать печеночное тесто в форме маленьких блинчиков-оладушек. Обжаривать до готовности с обеих сторон.

Называется это блюдо печеночные олади.

Из них можно приготовить печеночный торт:

Блинчики приготавливаются большего размера и слоями выкладывается на блюдо. Между слоями промазывать майонезом. Торт должен отстоять ночь в холодильники, чтобы пропитаться. Сверху перед подачей на стол можно украсить свежим майонезом и зеленью.

Получиться приблизительно такой тортик как на картинке:


image
...