Какая же вкуснейшая копченая рыба, я ее просто обожаю. Рыбу можно коптить как в специальной коптильне, так и более простым способом.
Прежде рыбу подготовим, выпотрошим, крупную рыбу можно порезать на куски. Рыбу следует натереть солью, перед тем как начинать коптить.
Самым лучшим инструментом для копчения считается ольха, можжевельник, яблоню и прочее, но имейте ввиду, вкус рыбы напрямую зависит от того, какая древесина была выбрана.
Для горячего копчения затрачивается время всего 40 минут, а вот при холодном - несколько дней.
А проще всего коптить на мангале, это будет горячего копчения.